En el sector de alimentos, cada inversión debe responder a objetivos claros como la eficiencia, la rentabilidad y la calidad. Para muchos negocios, desde cocinas industriales hasta cadenas de comida rápida, las freidoras son equipos clave dentro de la operación diaria, no solo por su capacidad de producción, sino también por su impacto en el consumo energético.
En este contexto, una freidora industrial de gas representa una alternativa potente y rápida para preparar alimentos fritos en grandes cantidades. Gracias a su desempeño, permite mantener altos volúmenes de producción; sin embargo, también puede implicar un gasto considerable si no se elige el tipo de suministro energético adecuado.
A continuación, conoce el consumo energético de las freidoras industriales, su rendimiento y cómo el gas natural puede ayudar a disminuir los costos operativos de tu negocio.
¿Qué es una freidora industrial de gas?
Es un equipo diseñado para calentar grandes volúmenes de aceite mediante quemadores alimentados con gas. Su función principal es alcanzar rápidamente temperaturas óptimas para freír alimentos, garantizando una cocción uniforme y tiempos de preparación reducidos, lo cual resulta clave en entornos con alta demanda.
A diferencia de una freidora eléctrica, una freidora de gas puede alcanzar temperaturas más altas en menos tiempo. Esto se traduce en una mayor rotación de producto y un consumo energético más eficiente por ciclo de fritura. Además, existen modelos de piso, de encimera y modulares, lo que facilita su integración en distintos tipos de cocinas profesionales.
¿Cuánto gas consume una freidora industrial?
El consumo depende del tamaño del equipo, la potencia de los quemadores y las horas de operación. Por ejemplo, una freidora con una potencia de 90,000 BTU puede consumir entre 0.8 y 1.5 metros cúbicos de gas por hora. En jornadas de 8 a 10 horas, esto representa un consumo aproximado de 8 a 15 m³ diarios.
En el mercado también existen freidoras con una potencia de 150,000 BTU, cuyo consumo puede alcanzar hasta 2.61 kg/h de gas.
Este nivel de consumo es común en establecimientos con operación continua, como hoteles, comedores institucionales o franquicias de comida rápida. Por ello, elegir el tipo de combustible adecuado es fundamental para mantener bajo control los costos energéticos.
¿Cuál es la vida útil de una freidora industrial?
La vida útil de una freidora industrial varía según la marca, la intensidad de uso y el mantenimiento. En condiciones normales, estos equipos pueden durar entre 8 y 12 años.
Cuando operan con gas natural, el desgaste de los quemadores suele ser menor, ya que este combustible genera una combustión más limpia que el gas LP. Esto contribuye a prolongar la vida útil de los componentes internos y a mantener un desempeño eficiente por más tiempo.
Comparativo: gas LP vs. gas natural
En México, muchos negocios siguen utilizando gas LP, principalmente por costumbre o disponibilidad; sin embargo, el gas natural ofrece ventajas claras en términos operativos, económicos y de seguridad, entre las que destacan:
- Suministro continuo: se distribuye a través de una red de tuberías, lo que evita interrupciones por recarga y permite una operación constante.
- Mayor estabilidad en el precio: sus tarifas suelen ser más predecibles, facilitando la planeación financiera del negocio.
- Menor necesidad de mantenimiento: al no requerir tanques o cilindros, se reducen las revisiones y maniobras asociadas al almacenamiento.
- Mejores condiciones de seguridad: la infraestructura de distribución está diseñada para operar de forma controlada y confiable.
- Combustión más limpia: genera menos residuos y favorece un menor desgaste de los equipos, prolongando su vida útil.
Como se observa, independientemente de si utilizas una freidora industrial u otros equipos de cocina, migrar a gas natural representa una ventaja integral para tu negocio. No solo permite reducir costos operativos y mejorar la seguridad, sino que también brinda mayor estabilidad en los precios, facilitando la planeación financiera mensual y asegurando una operación más eficiente a largo plazo.
¿Qué considerar antes de hacer la conversión a gas natural?
Antes de realizar el cambio, es importante tomar en cuenta algunos aspectos clave:
- Verificar si existe cobertura de red de gas natural en tu zona.
- Algunos equipos requieren ajustes o calibraciones menores para operar con gas natural.
- Considerar el costo de instalación, que suele compensarse a mediano plazo con el ahorro generado.
- Contar con un proveedor confiable como Naturgy que garantice una instalación segura y adecuada.
Beneficios adicionales del gas natural de Naturgy
Además del ahorro y la eficiencia, el gas natural ofrece ventajas adicionales para la operación diaria de tu negocio:
- Genera menos emisiones contaminantes que otros combustibles fósiles.
- Cuenta con suministro continuo, evitando interrupciones por recarga o retrasos.
- Mejora la seguridad operativa, ya que la red de Naturgy es monitoreada 24/7 y permite interrumpir el servicio ante cualquier eventualidad.
Si buscas una forma de optimizar el rendimiento energético de tu cocina sin comprometer la calidad de tu servicio, una freidora industrial alimentada con gas natural es una opción rentable y segura.
En Naturgy, te acompañamos en cada paso, desde la evaluación hasta la instalación, para que tu negocio aproveche al máximo los beneficios del gas natural.
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Fuentes consultadas:
- https://mobiliariorestaurantero.com/producto/freidora-a-gas-modelo-turbo-30-5q-heavy-duty-25-5-4q-heavy-duty-copi
- https://www-industrykitchens-com-au.translate.goog/Blog/commercial-deep-fryers-which-is-better-electric-or-gas/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sge#:~:text=How%20much%20gas%20does%20a,its%20size%20and%20heating%20efficiency.
- https://www.eltiempo.com/cultura/gente/freidora-de-aire-cuando-se-debe-cambiar-este-electrodomestico-833451#:~:text=Seg%C3%BAn%20este%20portal%2C%20una%20freidora,actividades%20para%20alargar%20esta%20duraci%C3%B3n.
